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铁板盐焗蛏,偷师回来的美味
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铁板盐焗蛏,偷师回来的美味
作者:未知 转贴自:本站原创 点击数:1155 更新时间:2012-5-28 文章录入:
zanghonghua
约了友人去熟悉的一家小店吃饭,看见菜单新增了遗道盐焗蛏,酷爱海鲜的我当然要尝鲜啦!吃完意犹未尽,将老板娘叫过来,让她去问问大厨,这个是怎么弄的。许是常来的缘故,老板娘很爽快地帮我去打听,原来就这么简单哈,既是这样,趁着现在是吃蛏的好季节,赶紧将这道美食偷师回家!
原料:
蛏22只、铁板一个
稠昧料:
盐一包
制作步骤:
1、蛏买回直接放入盐水中、浸泡去沙,然后用刷子将表面清洗
干净;
2、用小刀在每个蛏子壳中间划一刀,这样在烤制过程中蛏壳才不会因为遇热而打开影响美感;
3、将整包盐倒在铁板上;
4、加工好的蛏子口朝下,一一排列插入盐中;
5、将铁板放在炉上,中火烤l2分钟左右即可。
健府TlPS:
蛏肉含丰富蛋白质、钙、镁、铣、硒、维生素A等营养元素,具有补阴、清热、除烦、解酒毒等功效,尤其对产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等有一定治疗作用。
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