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铁板盐焗蛏，偷师回来的美味

作者：未知    转贴自：本站原创    点击数：1108


约了友人去熟悉的一家小店吃饭，看见菜单新增了遗道盐焗蛏，酷爱海鲜的我当然要尝鲜啦!吃完意犹未尽，将老板娘叫过来，让她去问问大厨，这个是怎么弄的。许是常来的缘故，老板娘很爽快地帮我去打听，原来就这么简单哈，既是这样，趁着现在是吃蛏的好季节，赶紧将这道美食偷师回家!
　　原料：
　　蛏22只、铁板一个
　　稠昧料：
　　盐一包
　　制作步骤：
　　1、蛏买回直接放入盐水中、浸泡去沙，然后用刷子将表面清洗
　　干净；
　　2、用小刀在每个蛏子壳中间划一刀，这样在烤制过程中蛏壳才不会因为遇热而打开影响美感；
　　3、将整包盐倒在铁板上；
　　4、加工好的蛏子口朝下，一一排列插入盐中；
　　5、将铁板放在炉上，中火烤l2分钟左右即可。
　　健府TlPS：
　　蛏肉含丰富蛋白质、钙、镁、铣、硒、维生素A等营养元素，具有补阴、清热、除烦、解酒毒等功效，尤其对产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等有一定治疗作用。