银耳汤非常适合在工作忙碌的春天喝，但是炖汤的时候，建议加一点藏红花，这样可以有更好的提神、养血的好处。

    具体方法是，准备干银耳10克，去核的红枣5粒，莲子去心10粒，然后枸杞、苦瓜、藏红花、冰糖适量。

　　材料准备就绪后，先把银耳用凉水冲洗干净，放在温水里浸泡30分钟，等银耳发好之后，去蒂把它撕成小块待用。另外再将备好的红枣和莲子，用水洗净之后也要继续用水浸泡上30分钟左右。

　　完成上面的工序之后，可以在炖汤的锅子里注入足够多的水，等水烧开之后，依次放入银耳、莲子、红枣、枸杞、冰糖。

　　藏红花先用水蒸锅20分钟以后再放入，烧开后就可以改用小火了，一定要很小的火，炖大约两个小时，并且随时观察，防止汤溢出。

　　等到银耳差不多变黏稠的时候，可以把最后一道材料苦瓜放进去，而当银耳煮到完全黏稠时，就完成了我们春季养生需要的藏红花银耳羹了。(吴大真)