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  大风降温天 四道暖身汤不再寒冷    热     
大风降温天 四道暖身汤不再寒冷
［ 作者：未知    转贴自：中国台州网    点击数：833    更新时间：2012-11-28    文章录入：zanghonghua ］
    冬天的一大烦恼就是手脚冰冷，即使戴手套、穿袜子，还是暖不起来，想促进血液循环，提高体温，除了适当运动外，饮食上的改善包括：
    一、多摄取维生素E、C、B群
    维生素E：能畅通血管壁，减少阻塞，抗氧化，来源为坚果类、鳗鱼、南瓜、绿叶蔬菜、蛋黄等。
    维生素C：能帮助铁的吸收利用，有助避免贫血，维持微血管运作，提高免疫力，熬过感冒，而且压力大、吸菸、饮酒的人需要更多。来源为深绿及黄红色蔬菜、柑橘类、番茄、青椒等。
    维生素B群：B群是帮助醣类、蛋白质、脂肪转变成能量所必须，缺乏时会没精打彩，来源为瘦肉、全谷类、蛋、豆类、牛奶、绿色蔬菜等。
    二、铁质、优良蛋白质不可少
    铁质不足会引起贫血，抵抗力低下，降低体温调节的能力。来源为肝、内脏类、牛奶、瘦肉、贝类、绿叶蔬菜等。
    蛋白质是构成细胞的主要成分，体内的抗体、激素，骨骼、皮肤及毛发等，均由蛋白质构成，也是调节生理机能的重要物质，可增强御寒和免疫力，来源为蛋、牛奶、豆腐、乳制品、鱼牛猪鸡等肉类。
    三、少吃甜食
    过多的糖会增加血液中血脂肪的浓度，造成动脉粥状硬化，使血液循环不良。
    鲜菇鸡汤锅
    菇类富含维生素和纤维，能降低血液中的胆固醇，适合搭配动物性食材。
    材料：（4人份）A.鸡腿一只（切块）、葱段2根、嫩姜丝1根、水6碗
    高丽菜，各式鲜菇适量（如鲜香菇、金针菇、杏鲍菇、柳松菇等）
    调味料：盐1/2小匙，鸡粉1小匙
    做法：1.鸡腿以沸水川烫洗净。
    鸡肉加水及姜丝煮滚至熟，洒上葱段，略将盐及鸡粉调味，即可改以火锅上桌，加入高丽菜及各项鲜菇搭配食用。
    营养分析（1人份）： 热量177.4卡，蛋白质20.7公克，脂肪5.3公克，醣类12.6公克，膳食纤维5.6公克，胆固醇32.6毫克，维生素C36.5毫克，钙65.9毫克，铁1.5毫克。
    鱼香山药
    山药切开后，切口沾干面粉放在通风处，即可室温保存大半年不坏。
    材料：（4人份）山药300克、蒜末1大匙、姜末1大匙、葱末3大匙、红辣椒末1大匙、水1碗、太白粉水适量
    调味料：辣豆瓣酱2大匙、酱油1大匙、乌醋2小匙、香油少许
    做法：1.水烧开，山药去皮切条，投入后再煮开立即熄火，即可烫去表层黏膜。
    捞出山药排盘，汤汁留用。
    将少量油爆香姜、蒜、辣椒末，加入辣豆瓣酱及酱油炒香，倒入预留的山药汤汁煮开，以太白粉水芶芡，熄火前加入葱花、乌醋及香油，山药入锅烩匀即可。
    营养分析（1人份）： 热量约92.4卡，蛋白质2.3克，脂肪3.2克，醣类14.7克，膳食纤维1.8克，胆固醇0.0毫克，维生素C10.4毫克，钙17.4毫克，铁1.1毫克。
    北国海鲜锅
    鲜蚵遇盐紧缩，即可使蚵肉和壳分开。
    材料：（4人份）韩国泡菜1罐185克（连汁）、板豆腐2块200克、鲜蚵300克、鲷鱼1片200克、味噌2大匙，水4碗、蒟蒻丝、茼蒿适量、蒜末2大匙、葱3～4大匙、炒香白芝麻1大匙
    调味料：盐1/2小匙，鸡粉1小匙
    做法：1.味噌加水调成味噌水，板豆腐切大块，鲜蚵以盐抓洗乾净，鲷鱼切片备用2.先以香油爆香少量蒜末、葱末，加入味噌水、带汁的韩国泡菜煮至沸腾，以调味料略调味，即可加入豆腐、鱼片、蒟蒻丝煮熟，再加入鲜蚵及青菜略煮，起锅前将剩余的蒜末、葱末及炒香的白芝麻加入即可。
    营养分析（1人份）： 热量约278.5卡，蛋白质26.9克，脂肪10.1克，醣类21.0克，膳食纤维6.0克，胆固醇65.3毫克，维生素C12.2毫克，钙195.3毫克，铁10.4毫克。
    补冬习俗由来已久，因为过去农业社会消耗体力，营养不足，然而现代人却营养不均衡、运动太少，补过头反而增添身体负荷。
    核桃奶
    核桃不需烤太焦，烤出颜色和香气即可。煮时要不断搅动，避免黏锅。
    材料：（约10杯）生核桃仁1杯（100克），白米1/2杯（80克），糖1/3杯，水12杯，盐1/4小匙
    做法：1.核桃入烤箱以200度烤7～8分钟，白米以清水浸泡半小时沥乾。2.将烤好的核桃仁加上米及水，入果汁机打成浆，以滤网过滤后煮至沸腾，加糖及少量盐调味即成。（如果用代糖，需於冷却后再加）
    营养分析（1杯250cc）： 热量约127.5卡，蛋白质2.1克，脂肪7.2克，醣类15.0克，膳食纤维0.6克，胆固醇0.0毫克，维生素C0.1毫克，钙8.0毫克，铁0.3毫克。
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