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  大风降温天 四道暖身汤不再寒冷         
大风降温天 四道暖身汤不再寒冷
[ 作者:未知    转贴自:中国台州网    点击数:648    更新时间:2012-11-28    文章录入:zanghonghua
    冬天的一大烦恼就是手脚冰冷,即使戴手套、穿袜子,还是暖不起来,想促进血液循环,提高体温,除了适当运动外,饮食上的改善包括:
    一、多摄取维生素E、C、B群
    维生素E:能畅通血管壁,减少阻塞,抗氧化,来源为坚果类、鳗鱼、南瓜、绿叶蔬菜、蛋黄等。
    维生素C:能帮助铁的吸收利用,有助避免贫血,维持微血管运作,提高免疫力,熬过感冒,而且压力大、吸菸、饮酒的人需要更多。来源为深绿及黄红色蔬菜、柑橘类、番茄、青椒等。
    维生素B群:B群是帮助醣类、蛋白质、脂肪转变成能量所必须,缺乏时会没精打彩,来源为瘦肉、全谷类、蛋、豆类、牛奶、绿色蔬菜等。
    二、铁质、优良蛋白质不可少
    铁质不足会引起贫血,抵抗力低下,降低体温调节的能力。来源为肝、内脏类、牛奶、瘦肉、贝类、绿叶蔬菜等。
    蛋白质是构成细胞的主要成分,体内的抗体、激素,骨骼、皮肤及毛发等,均由蛋白质构成,也是调节生理机能的重要物质,可增强御寒和免疫力,来源为蛋、牛奶、豆腐、乳制品、鱼牛猪鸡等肉类。
    三、少吃甜食
    过多的糖会增加血液中血脂肪的浓度,造成动脉粥状硬化,使血液循环不良。
    鲜菇鸡汤锅
    菇类富含维生素和纤维,能降低血液中的胆固醇,适合搭配动物性食材。
    材料:(4人份)A.鸡腿一只(切块)、葱段2根、嫩姜丝1根、水6碗
    高丽菜,各式鲜菇适量(如鲜香菇、金针菇、杏鲍菇、柳松菇等)
    调味料:盐1/2小匙,鸡粉1小匙
    做法:1.鸡腿以沸水川烫洗净。
    鸡肉加水及姜丝煮滚至熟,洒上葱段,略将盐及鸡粉调味,即可改以火锅上桌,加入高丽菜及各项鲜菇搭配食用。
    营养分析(1人份): 热量177.4卡,蛋白质20.7公克,脂肪5.3公克,醣类12.6公克,膳食纤维5.6公克,胆固醇32.6毫克,维生素C36.5毫克,钙65.9毫克,铁1.5毫克。
    鱼香山药
    山药切开后,切口沾干面粉放在通风处,即可室温保存大半年不坏。
    材料:(4人份)山药300克、蒜末1大匙、姜末1大匙、葱末3大匙、红辣椒末1大匙、水1碗、太白粉水适量
    调味料:辣豆瓣酱2大匙、酱油1大匙、乌醋2小匙、香油少许
    做法:1.水烧开,山药去皮切条,投入后再煮开立即熄火,即可烫去表层黏膜。
    捞出山药排盘,汤汁留用。
    将少量油爆香姜、蒜、辣椒末,加入辣豆瓣酱及酱油炒香,倒入预留的山药汤汁煮开,以太白粉水芶芡,熄火前加入葱花、乌醋及香油,山药入锅烩匀即可。
    营养分析(1人份): 热量约92.4卡,蛋白质2.3克,脂肪3.2克,醣类14.7克,膳食纤维1.8克,胆固醇0.0毫克,维生素C10.4毫克,钙17.4毫克,铁1.1毫克。
    北国海鲜锅
    鲜蚵遇盐紧缩,即可使蚵肉和壳分开。
    材料:(4人份)韩国泡菜1罐185克(连汁)、板豆腐2块200克、鲜蚵300克、鲷鱼1片200克、味噌2大匙,水4碗、蒟蒻丝、茼蒿适量、蒜末2大匙、葱3~4大匙、炒香白芝麻1大匙
    调味料:盐1/2小匙,鸡粉1小匙
    做法:1.味噌加水调成味噌水,板豆腐切大块,鲜蚵以盐抓洗乾净,鲷鱼切片备用2.先以香油爆香少量蒜末、葱末,加入味噌水、带汁的韩国泡菜煮至沸腾,以调味料略调味,即可加入豆腐、鱼片、蒟蒻丝煮熟,再加入鲜蚵及青菜略煮,起锅前将剩余的蒜末、葱末及炒香的白芝麻加入即可。
    营养分析(1人份): 热量约278.5卡,蛋白质26.9克,脂肪10.1克,醣类21.0克,膳食纤维6.0克,胆固醇65.3毫克,维生素C12.2毫克,钙195.3毫克,铁10.4毫克。
    补冬习俗由来已久,因为过去农业社会消耗体力,营养不足,然而现代人却营养不均衡、运动太少,补过头反而增添身体负荷。
    核桃奶
    核桃不需烤太焦,烤出颜色和香气即可。煮时要不断搅动,避免黏锅。
    材料:(约10杯)生核桃仁1杯(100克),白米1/2杯(80克),糖1/3杯,水12杯,盐1/4小匙
    做法:1.核桃入烤箱以200度烤7~8分钟,白米以清水浸泡半小时沥乾。2.将烤好的核桃仁加上米及水,入果汁机打成浆,以滤网过滤后煮至沸腾,加糖及少量盐调味即成。(如果用代糖,需於冷却后再加)
    营养分析(1杯250cc): 热量约127.5卡,蛋白质2.1克,脂肪7.2克,醣类15.0克,膳食纤维0.6克,胆固醇0.0毫克,维生素C0.1毫克,钙8.0毫克,铁0.3毫克。
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