秋冬养生：山药滋阴养肺 10个吃山药的注意事项

中国藏红花网、中国西红花网提供西红花、藏红花技术信息

　　　　首页　企业简介　行业动态　药用　美容　食用　综合　产品　视频　技术服务　在线咨询　供求信息　招商　联系我们　　　　　

热

秋冬养生：山药滋阴养肺 10个吃山药的注意事项

［作者：曾璇、赵雅楠转贴自：人民网点击数：675 更新时间：2012-11-3 文章录入：zanghonghua ］

    秋季吃山药，到底好不好
    现在不少人感觉口干舌燥、声哑干咳、皮肤干燥等，这是秋季最明显的气候特点——“燥”。
    作为白色食物之一的山药，中药材称淮山、淮山药、怀山药等。因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，尤其山药含皂甙、黏液质，有润滑、滋润作用，故可益肺气，养肺阴，益肺止咳。而且，山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人食疗佳品。补脾养胃以铁棍山药最佳。
    怎样烹制山药最好
    山药的种类多，各种山药的烹饪方式其实是看自己的喜好，没太大讲究。不过对于山药烹调怎样口感最好，网友根据自己的经验总结了一个小诀窍——圆山药脆爽，清炒可口;而佛手山药淀粉含量较高，口感软糯适合蒸着吃，铁棍山药介于二者之间，煲汤是不错的选择。
    网友解释，山药既可作主粮又可作菜肴，能清炒、炖汤、拔丝等等，是个全能型食材。而山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
    从健康角度来说，山药最好的烹饪方法有两种：一是蒸山药。原汁原味，营养价值能很好地保存。二是木耳炒山药。木耳具有清肺、润肺、补血益气的作用，再配上山药，效果更好。
    山药去皮有诀窍
    山药削皮很麻烦，粘液中含植物碱和皂角素，沾在身上还会发痒，怎么去皮最方便呢。建议可戴塑胶或一次性手套，在水中削山药皮。这样不仅不会让粘液粘在手上，也可以防止山药在手中打滑。
    山药治手过敏
    如不慎粘液粘到手上怎么办?用清水加少许醋洗可以解决。山药皮容易导致皮肤过敏，刚削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。食用油涂于手上可有缓解。
    大便燥结者、实邪者忌食山药
    一般的进补食材，很多吃了易上火不说，真正身体十分虚弱的人还难以吸收，容易适得其反。而山药性温和，不寒不燥，易吸收，各种体质的人都可接受。但山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者(人体受外邪侵袭，或因痰火等阻滞所引起的实性证候。如面赤、腹痛等)也要忌食。
    注意保持热量平衡
    山药含有16%左右的淀粉，如果吃的量大时需要适当减少主食数量，以保证热量平衡，一般125克山药相当于25克米或面粉的能量。
    山药切片注意防氧化
    山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

上一篇文章：番茄鸡蛋炒面有点酸的邂逅

下一篇文章：冬季饮食要“四多”

【发表评论】【告诉好友】【打印此文】【关闭窗口】

最新5篇热点文章

东乡：300亩“藏红花”喜丰…[1678]

藏红花种球[2827]

在伊朗听藏红花的古老传说…[2180]

预订藏红花种球[2021]

2013年1月8日，伊朗Abnoos…[1822]

最新5篇推荐文章

东乡：300亩“藏红花”喜丰…[1678]

藏红花种球[2827]

预订藏红花种球[2021]

《中国中医药报》2012年11…[1802]

相关文章

网友评论：（只显示最新10条。评论内容只代表网友观点，与本站立场无关！）

没有任何评论

主办单位：河南省九州农业科技服务有限公司　　河南农业大学农学院植物科学系　
地址：（450002）郑州市丰产路21号世纪城西楼12层藏红花办公室
电话：0371－63844523　63941478(传真） 13603823933 　E-mail:xihonghua@163.com　　
豫ICP备05024554号技术支持：中国托网所　