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  藏红花 （番红花）---世界上最贵的香辛料    热     ★★★
藏红花 （番红花）---世界上最贵的香辛料
［ 作者：佚名    转贴自：上海味好美食品有限公司    点击数：2145    更新时间：2009-8-29    文章录入：xihonghua ］
香辛料的妙趣
藏红花 Saffron
2007-08-20 21:24:51

藏红花 （番红花）Saffron，是世界上最贵的香辛料。它是藏红花的干花柱部分。


花柱只能手工采摘，225,000个花柱才凑成1磅藏红花。



藏红花被用在煮食中，既是为了加色，也是因为它的甘苦味。藏红花用量只要很少就能有明显效果了。



藏红花原产于地中海地区，大多从西班牙进口。


古亚述人将藏红花作药用。


希腊和罗马用藏红花作奢侈的浴香。



藏红花的鲜黄橙色使其成为天然的食物色素。


几缕藏红花就足够为几份米饭或西班牙什锦饭增香增色了。


斯干那维亚Scandinavian用藏红花来做蛋糕、蛋卷和面食等。


法国、西班牙和南美菜肴中都常用到藏红花。
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