上海中医药大学附属龙华医院中药房主任 李毅民

种洋参
西洋参
混淆品生晒参
混淆品白芷

西红花
伪制品

蛤蟆油
混淆品
上海中医药大学附属龙华医院中药房主任 李毅民

    又到一年冬令进补时，市面上形形色色的名贵中药材颇受养生人士的追捧；手拎名贵中药材馈赠亲朋好友，也显得特别有面子。然而，近年来掺假中药材着实让不少百姓感觉到头疼。上期周刊，我们为读者介绍了天麻、冬虫夏草、燕窝的鉴别知识；本期周刊，我们继续邀请专家，为您讲解一些名贵中药材鉴别真伪的科学知识。

    ——编者

    专家档案

    李毅民

    主管中药师、执业中药师，上海中医药大学附属龙华医院中药房主任。现任上海市中医药学会医院药房管理分会副主任委员，先后在国家级核心期刊发表多篇论文。对中药房的管理,有比较丰富的经验，对中药煎煮及传统膏方的制作等有一定研究。1996年在全国率先引进韩国煎药机。 2008年应国家中医药管理局要求，起草《医疗机构中药饮片小包装应用指南》。先后成功申报了两项国家专利。

名贵中药材掺假惯用伎俩

    1、硫磺熏

    硫磺熏后的枸杞、百合、太子参、川贝母等颜色更为鲜亮，保质时间也更长，但无疑对人体会产生危害；这也是最常见、最简单的造假方式。

    2、以次充好

    用硫磺熏起码药材还是真的，只不过更容易保存，但对于一些中草药，以次充好蒙骗消费者常常屡见不鲜，例如藏红花、山萸肉、黄柏皮等。

    3、做个模子

    这种造假方式不得不提何首乌。通常何首乌在生长一年后，移到模具里顺着人形模具生长，几年后变成人形，再进入市场就成了抢手的“人形何首乌”。

    4、嫁接

    西洋参、双花、三七粉等真假常常混杂在一起，即便行业内专家有时也会真伪难辨。

教您鉴别几种名贵中药材

蛤蟆油

    【名词解释】蛤蟆油，蛙科动物中国林蛙、或黑龙江林蛙雌蛙的干燥输卵管。

    蛤蟆油呈不规则块状，弯曲、相互重叠，长1.5至2.5厘米，厚约1.5至5毫米；表黄白色或浅棕色，脂肪样光泽，有带灰白色薄膜状干皮，摸之有滑腻感。质脆易碎，气微腥，味微甘，嚼之有粘滑感。在温水中浸泡，体积膨胀10至15倍，形似棉花团状。

    蛤蟆油的混淆品多为泽蛙，或中华大蟾蜍的干燥输卵管。混淆品呈不规则块状连接体或呈肠形卷曲，大小不等，长约1至2厘米，厚约1至3.5毫米；表面呈淡黄或黄棕色，脂肪样光泽，半透明，摸之有滑腻感。质坚硬，气微腥。遇水膨胀3至7倍，不呈棉花团状。

西洋参

    【名词解释】西洋参，五加科植物西洋参的干燥根。

    西洋参呈圆柱形或纺锤形，芦头及支根已去除，长2至8厘米，直径为0.5至2厘米；表面灰黄色或白色，去皮者呈白色，上部有密切的横环纹，全体可见纵皱纹和皮孔。质硬，体轻，不易折断，断面淡黄白色，无裂隙，呈放射状，有明显棕黄色形成层环，皮部散有黄棕色点状树脂道，无裂隙。气香而浓，味甘、微苦。

种洋参

    【名词解释】种洋参，五加科植物西洋参经引种栽培的干燥根。

    种洋参呈圆柱形略带纺锤形，分枝极少，带有芦头，长4至10厘米，直径0.8至1.6厘米；表面淡棕黄色或白色，上部横环纹密集，下部不规则的纵皱纹明显。质坚实，断面淡黄白色，形成层环色较深，并散有多数红棕色的树脂道。气香、味甘、微苦。

西红花

    【名词解释】西红花，鸢尾科植物番红花的干燥柱头。

    西红花呈细线状，长约3厘米，顶端较宽大，直径约1.5毫米，3裂，向下渐细成尾状，红棕色或暗红色，微有光泽，放大镜下观察，内有一短裂缝，顶端边缘呈不规则齿状；有的下端残留橙黄色花柱。体轻质软，油润，具光泽（湿红花）或无油润感、无光泽（干红花）。具特异香气，味微苦。本品浸水中，柱头呈喇叭状，有短缝，顶端边缘有细齿，水液显黄色，无油状漂浮物。