INGREDIENTS材料：

        馬鈴薯1個     洋蔥半個      蛤蜊4兩       魚肉4兩      干貝4兩
        蝦仁4兩       荷蘭芹少許

      SEASONING調味料：

        咖哩粉2大匙    鮮魚高湯2杯        番紅花1小匙        鹽1小匙
       白胡椒少許      油3大匙

      STEPS作法：

     １．馬鈴薯去皮，切成小塊，並把洋蔥切碎。
     ２．起油鍋，加3大匙油，炒香洋蔥末。
     ３．加入馬鈴薯與咖哩粉，用小火拌炒，倒入高湯，將馬鈴薯煮軟。
     ４．番紅花用一小碗的溫水泡5分鐘，連同湯一起倒入馬鈴薯錋中，再煮數分鐘。
     ５．將蛤蜊蝦仁先入湯鍋煮3分鐘，再放入魚片、干貝煮熟。
     ６．加鹽、胡椒調味，撒些荷蘭芹末即可。

     註：番紅花是目前最貴的香料之一，因為每朵番紅花只有3個花蕊柱頭，富含維生素B2與核黃素，具有幫助消化、健胃的功能。由於它也具有著色、芳香、辛辣的特色，許多著名的料理都常使用。～～資料來自『林美慧的，咖哩百味』

     享受方法：

這種西班牙肉湯(Paella)中所不可或缺皂香料，可添加在炒飯中，讓食物增添漂亮的顏色；雖然相當適合調味魚貝類，但因香味獨特，所以要控制使用量。